anne_d_autriche (anne_d_autriche) wrote,
anne_d_autriche
anne_d_autriche

Category:

Гречневые котлетки с овощным пюре

Вообще-то я не люблю гречу. Особенно коричневую. Но некоторое время назад мне попался рецепт гречневых котлет, который перевернул всё моё представление об этом продукте. Неожиданно оказалось, что и греча может быть вкусной :) Постепенно я довольно сильно изменила изначальный рецепт, и теперь гречневые котлетки получаются у меня просто невероятно вкусные!
Котлетки отлично сочетаются с овощным пюре и солёным огурчиком от "Салатницы" ;)



Для котлет много не надо!



- греча
- небольшой кусочек сыра (важно, чтобы он хорошо плавился), у меня сулугуни
- морковь
- кусочек имбиря
- лимон (половинка)

Отвариваем гречу до готовности и разминаем толкушкой. От того, насколько хорошо вы растолчёте гречу будет зависеть насколько хорошо будут лепиться котлетки.



Морковь натираем на мелкой тёрке, мелко режем имбирь



Обжариваем на сковородке до золотистости



Из половинки лимона выжимаем сок и добавляем к морковке с имбирём. Тушим до выпаривания лишней жидкости.



Добавляем морковь к грече, перемешиваем.



Трём сыр на мелкой тёрке. На самом деле, эти котлетки будут держаться и без сыра, я проверяла. Но с сыром они получаются более крепкие, и их значительно легче жарить.
Хорошенько перемешиваем с остальными ингредиентами. Тут важно, чтобы греча и морковь уже успели остыть, иначе сыр начнёт плавиться слишком рано, и превратиться в большой бессмысленный комок.



Формируем котлетки и обваливаем их в муке



Обжариваем до золотистости



На гарнир готовим пюре. Я взяла овощи, из которых готовила бульон и отправила их блендер



Перед подачей посыпьте пюре кунжутом, будет ещё вкуснее ;)

Котлетки хорошо подавать со сметаной или с остреньким соусом, ткемали вписался просто идеально.

Tags: еда, кулинарная книга
Subscribe

promo anne_d_autriche march 19, 2014 10:01 36
Buy for 10 tokens
В Домике Гномика пупсу предложили попробовать одеть ролики, и... пупсу так понравилось, что теперь мы ходим на занятия маленьких роллеров и решаем, какого цвета ролики стоит купить. Если честно, мысль поставить ребёнка на ролики в 3,5 года мне самой бы не пришла. Про ролики я думала, но считала,…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments